［ 材料（４人分） ］

スズキ（60cm）の切り身、白ネギ　２本
醤油、お酒（みりん）適量、食用油

醤油とお酒のタレの中に、切り身を１〜２時間漬け込ん
でおく。

フライパンに油をひき、白ネギを焦げないように弱火で
焼く。ネギは熱を通すことにより甘みが増します。
中遠産の白ネギはとっても味わい深いよ。

白ネギに火が通ったら油を足して、漬け込んでおいた
切り身を焼く。醤油が焦げやすいので弱火で。
魚の味が淡白なので、油は少し多めの方が美味しく
なります。キャノーラ油なら体にも優しいよ。

魚の両面が焼けたらお皿に盛りつけ、白ネギを添えて
出来上がり。